材料配方：母鸡一只（约1000克）、三七粉20克、料酒10克、姜10克、葱10克、味精1克、食盐3克。

做法：鸡剁成小块装入盆中，姜切片，葱切段，姜葱放在鸡上面，注入清水适量，加入料酒、盐，上笼蒸约2小时，出笼后拣去姜葱，调入味精，再把三七粉撒入盆中拌匀即成。