材料：

三七，原名三七，因与人参同属一科，故又名人参三七。三七的主产地是云南，而吃过云南菜的人应当都知道三七汽锅鸡，这是一道传统的养气补虚名菜。

材料：

老鸡：半只；三七：10克；花旗参：10克；红枣：6粒；姜：3片；水：5碗。

做法：

1、乌鸡洗净斩件，汆水捞起冲净。

2、三七、花旗参洗净，用干净毛巾包好，用锤子砸碎；也可在中药店购买时请师傅代为切片。

3、红枣洗净，拍扁去核。

4、煮沸清水，倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两个小时，下盐调味即可食用。

功效：

汤味清香甘甜，活血补虚，养阴益气，化瘀止痛，降低血压，改善心肌供血、增加血管弹性。对产妇去瘀生新非常有效；孕妇则不适宜饮用。